Vimianzo. Do mar á terra.

Gracias a la iniciativa “Do mar á terra” los hosteleros de Vimianzo trabajaron en la recuperación de recetas y métodos de cocina de antaño, en las que se mezclan la historia, el sabor genuino y el producto del mar de la Costa da Morte. Como resultado de su trabajo y el asesoramiento de expertos arqueólogos y cocineros, los restauradores vimianceses ofrecen al visitante muestras de la gastronomía de las épocas castreña y medieval.

A continuación se presentan las recetas que los hosteleros que conforman la red turística de “Vimianzo. Do mar á terra” elaboraron especialmente para este proyecto. Los chefs de los establecimientos trabajaron conjuntamente con el cocinero Miguel Silvarredonda y con el asesoramiento de los arqueólogos gastronómicos Víctor Bejega y Eduardo González, para que tanto el menú castreño como el medieval que ofrecen a sus visitantes sean un fiel reflejo de la cocina que consumían los antepasados vimianceses de las edades del Hierro y Media.