Vimianzo. Do mar á terra.

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Vía Rápida/ Mehari

Where to eat

  • R/Blanco Rajoy, 14 - 15129 - Vimianzo (A Coruña)
  • 981 716 005

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  • Cordero de Dios

    Cordero de Dios

    [RECETA MEDIEVAL]
    Ingredientes:

    • Cordero
    • 1 vaso de vino
    • 1 cebolla
    • 1 cabeza de ajos
    • Albahaca
    • Orégano
    • 1/2 kg de castañas
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    • 1 puñado de alubias
    • Guisantes

    ELABORACIÓN
    :
    Un día antes, limpiar bien el cordero y dejarlo adobado con ajo y vino. El día de la preparación dorarlo. En una olla añadir l cordero con la cebolla, el ajo, el orégano, la albahaca y el  vino. Luego meterlo en el horno. Cuando esté casi cocido, añadir las castañas.  

    Aparte hacer la guarnición con puerro, zanahoria, alubias y guisantes. En una olla con agua, sal y un poco de grasa, añadir las verduras picadas. Cuando estén cocidas, se escurren. Finalmente, presentar el cordero y al lado, las verduras, cubiertas con la salsa de la cocción de la carne. Ya está listo para servir.

    Tarta de la Dama

    Tarta de la Dama

    [RECETA MEDIEVAL]
    Ingredientes:

    • 1 trozo de pan
    • 1/2 litro de leche
    • 100 gr de uvas
    • 100 gr de manteca
    • 8 huevos
    • Miel  

    ELABORACIÓN
    :
    Calentar la leche y añadir el pan. Batir los huevos con la miel. En un cazo derretir la manteca y añadir los huevos ya batidos. Poner esta mezcla en un recipiente junto con la leche y el pan. Reservar.

    Aparte, hacer el caramelo con miel y agua, con lo que se untará un molde para añadir la masa reservada. Posteriormente hervirlo dentro de agua hasta que esté bien cocido. Servir con nata batida a la que se le añade un poco de miel, al gusto.